تشخیص برنج خوب شمال کار هرکسی نمی باشد چرا که تنوع بسیار زیاد و شناسایی سخت آن کار هر کسی نمی باشد و در صورت عدم تشخیص روش صحیح امکان انداختن جنس تقلبی به شما بسیار زیاد است، به همین دلیل در این مقاله به شناسایی روش هایی برای تشخیص نوع خوب آن می پردازیم، با ما همراه بمانید.
تشخیص برنج شمال
برنج شمال جزء یکی از پرفروش ترین ترین برنج های بازار می باشد چرا که از عطر و بوی بسیار زیادی برخوردار بوده و طعم آن به قدری خوشمزه است که شما حتی در صورت عدم داشتن خورشت به صورت خالی می توانید آن را نوش جان کنید.
همانطور که در ابتدا مقاله بیان کردیم، تشخیص برنج شمال کار هر کسی نمی باشد و نیاز به داشتن تخصص خاص دارد اما در این قسمت به معرفی مواردی برای تشخیص این برنج می پردازیم.
راه های بسیار مختلفی برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن برنج وجود دارد لذا یک فرد برای شناسایی برنج اصلی ایرانی و تفاوت آن با برنج تقلبی بایستی علاوه بر دانستن مشخصات برنج اصیل ایرانی با ویژگی های برنج تقلبی نیز آشنایی داشته باشد و با مشخصات ظاهری و پس از پخت آن کاملا آشنا باشند.
بنابراین روش های زیر را می توان به عنوان مشخصات و فاکتورهای مهم برای شناسایی برنج اصیل ایرانی دانست.
۱-پخت
بسیاری فروشگاه های مختلف عرضه کننده انواع برنج های ایرانی این مزیت را برای مشتریان خود قائل می شوند که برنج را به شرط پخت بفروشند یعنی اینکه شما می توانید بر طبق صحبت های فروشنده برنج مد نظر خود را خریداری کرده و به خانه ببرید و ان را به هر مدل دلخواه مانند کته، لا پلو و غیره بپزید و در صورت عدم رضایت محصول را به فروشنده پس داده و او نیز با کشیدن مقدار کسر شده را از مقدار اصلی کم می کند و فقط پول آن مقدار را از شما می گیرد و یا اینکه شما به صورت آزمایشی در ابتدا مقداری کمی مثلا ۱۰۰گرم از برنج را تهیه کرده و درصورت تمایل مجدد به آن مغازه مراجعه و حجم بیشتری برنج خریداری می کنید.
۲-عطر و طعم بسیار زیاد
یکی از ویژگی های بسیار عالی برنج ایرانی، داشتن عطر و طعم بسیار عالی آن می باشد که این مشخصه در برنج های هندی و پاکستانی وجود ندارد برای تست این مشخصه شما بایستی مقداری از دو برنج مختلف را کف دست خود قرار دهید و آن ها را تست کرده و هر کدام که بوی بیشتری داشت ان را خریداری نمائید و یا اینکه چند دانه برنج را کف دست خود قرار داده و آن ها را فوت کنید و یک دانه از آن را کف دست خود قرار دهید در صورت از بین رفتن بو، آن برنج تقلبی می باشد.
۳-عدم قد کشیدن
برنج های ایرانی نسبت به برنج های هندی و پاکستانی اصلا قد نمی کشند اما در مقابل از عطر بسیار زیادی برخوردار هستند، البته بایستی توجه داشته باشید که صرف تنها عطر زیاد یک برنج نمی توان به اصل بودن آن اکتفا کرد.
۴-ری و کش آمدن بالا
نحوه تشخیص این ویژگی این گونه است که شما مقداری برنج را می پزید و در صورت اصل بودن پس از جوش آمدن نسبت به قد اولیه، بیشتر قد می کشد و در اصطلاح ری می آید.
البته توجه داشته باشید که ما این مشخصه را نسبت به همان برنج و قبل پخت بررسی می کنیم و نه سایر برنج ها، چرا که برنج هندی و پاکستانی بسیار قد می کشند.
۵-ظاهر برنج
برنج ایرانی مرغوب در ظاهر خود اصلا دارای ترک های عرضی و برشی نمی باشد و بنابراین به راحتی خرد و شکسته نمی شود ولی برنج های تقلبی به دلیل طی کردن فرآیند خشک شدن و خروج از کارخانه ها در آب و هوای سرد دارای ترک ها و برش های بسیار زیادی می باشند.
۶-عدم مقاومت در برابر نور خورشید
برای تست این روش بدون نیاز به پخت مقداری از برنج مثلا یک مشت آن را داخل یک ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را کاملا محکم ببندید و در برابر آفتاب مستقیم قرار دهید، اگر برنج شما کپک زد یعنی نوع برنج ایرانی شما کامل اصل است.
۷-داشتن چگالی بیشتر نسبت به آب
چگالی برنج مرغوب و اصل ایرانی نسبت به اب بسیار زیاد می باشد بطوریکه اگر یک ظرف را پر از آب کنید و برنج ها را داخل آن بریزید ، برنج شما کف ظرف ته نشین می شود، اما برنج های تقلبی بر روی آب باقی می مانند.
۸-پودر شدن راحت
شما اگر مقداری برنج ایرانی را داخل هونگ ریخته و بکوبید برنج اصل کاملا پودر می شود اما برنج تقلبی به دلیل داشتن مقداری مواد اضافه مانند پلاستیک و غیره کاملا پودر نمی شود.
۹-عدم شفافیت کامل دانه های برنج
اگر برنج شما دارای دانه هایی کاملا شفاف و یکدست باشد یعنی تقلبی است و اصلا نباید آن را خریداری کنید. ۱۰-عدم مقاومت در برابر رطوبت اگر برنج مرغوب را چند روز در آب خیس کنید متوجه می شوید که کاملا کپک زده است در حالی که برنج تقلبی اصلا کپک نمی زند.
برنج خوب شمال
شما می توانید با بررسی مشخصات ذکر شده در بالا برنج خوب شمال را تشخیص داده و اقدام به خرید آن از تمامی بازارهای مختلف فروش برنج در شهرهای مختلف شمالی مانند گیلان، مازندران، گلستان و غیره در حجم مدنظر خود نمایید و یا اینکه بدون مراجعه به شهرهای ذکر شده به نمایندگی های مختلف فروش انواع مختلف برنج در سطح شهر خود مراجعه و مقدار مورد نیاز خود را خریداری نمایید.
هم چنین با توجه به پیشرفت تکنولوژی امکان خرید این محصول از تمامی سایت های مختلف فروش آنلاین مختلف مانند آراد برندینگ و غیره وجود دارد و شما می توانید در اسرع وقت محصول خود را درب منزل تحویل بگیرید.
البته بایستی بدانید که برنج خوب شما تنها محدود به یک نوع نمی شود و شامل انواع مختلفی مانند طارم، طارم هاشمی، فجر، دم سیاه و غیره می باشد که اغلب از لحاظ ظاهری تقریبا شبیه به هم بوده و تنها از تفاوت های بسیار جزئی برخوردارند که در زیر به ذکر چند مورد از آن ها می پردازیم.
برای مثال برنج طارم دارای عطر بسیار قوی، طعم ان، قد و ری بسیار بالا بوده و یا اینکه برنج دم سیاه علاوه بر ویژگی های طارم از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است ولی در مقایسه با برنج طارم در یک رده پایین تر قرار دارد.
هم چنین برنج فجر از رنگی سفید مایل به روغنی و کرم برخوردار است که اغلب دانه های ان دارای طول ۸میلی متر بوده و پس از پخت به ۱۰میلی متر نیز می رسند.
در پایان بایستی بگوییم پس از تشخیص اصل بودن برنج شمال بایستی کیفیت ان را نیز مدنظر قرار داده تا یک برنج عالی انتخاب نمایید.
