علاقه شدید سفیر هند به حلوای هویج و حلوای آرد نخودچی

شیرینی کلاسیک را می توان در بازارهای بین المللی پیدا کرد، اما با این دستور حلوا در خانه بسیار آسان است.
کشف غذاهای فرهنگ های سراسر جهان هم سرگرم کننده و هم لذت بخش است. دفعه بعد که می خواهید یک شیرینی جدید درست کنید، حلوا را امتحان کنید! با طرز تهیه حلوای آسان زیر می توانید خودتان در خانه درست کنید.

حلوای هویج یک شیرینی سنتی شبیه به فاج خاورمیانه است که با تاهین (خمیر کنجد)، شکر، ادویه جات ترشی جات و آجیل درست می شود. در واقع، کلمه عربی حلوا به «شیرینی» ترجمه شده است.

طعم نیمه شیرین، آجیلی و بافت شکننده و کرکی حلوای آرد نخودچی چیزی است که آن را به یک خوراکی منحصربفرد تبدیل کرده است. این آب نبات نمادین را می توان در بسیاری از خواربار فروشی های خاورمیانه و بازارهای خیابانی یافت.

این دستور پخت از نجمیه بتمنگلیج نویسنده کتاب آشپزی در ایران به دست ما می رسد. در آنجا، نجمیه تعداد انگشت شماری از دستور العمل های حلوا را به اشتراک می گذارد، اما این یکی از ابتدایی ترین آنها است. در اینجا نحوه ساخت آن آمده است.

در فرهنگ های مختلف افرادبه دنبال این هستند که ارده دو آتیشه چیست و دستور آن را از سایتها می خواهند.

در یک ماهیتابه پهن روی حرارت ملایم، مغز پسته را با تکان دادن تابه به عقب و جلو برای حدود 15 دقیقه برشته کنید. هل و دارچین را هم بزنید. آجیل های پوشیده از ادویه را از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید.

در یک قابلمه کوچک، آب را به جوش بیاورید. شکر را اضافه کنید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود.

در طرز تهیه حلوا ارده با کنجد نیز از شکر فراوان استفاده می کنند و در آب آن را حل می کنند.

حرارت را تا متوسط کم کنید و اجازه دهید 30 تا 40 دقیقه بپزد. این مخلوط یک شربت غلیظ، کشدار و کاراملی با قوام عسل مانند خواهد بود. آبلیمو را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

در کاسه همزن برقی، رب تاهین، گلاب و دو قاشق غذاخوری از شربت را به مدت پنج دقیقه بزنید. باقیمانده شربت را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه هم بزنید تا سفت شود.