برنج قهوه ای یک غذای بسیار مغذی است. این یک غلات کامل است که نسبتاً کم کالری (216 کالری در هر فنجان)، فیبر بالا، بدون گلوتن است و می‌توان آن را در انواع غذاها گنجاند. برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، تیامین است. نیاسین و ویتامین B6 و منبع عالی منگنز است که 88 درصد از منگنز روزانه شما را فقط در یک فنجان پخته شده است.
چرا برنج قهوه ای بیش از برنج سفید؟
برنج قهوه ای غلات کاملی است که فقط اولین لایه بیرونی (پوسته یا پوسته) از طریق آسیاب برداشته می شود. خرید برنج کامفیروزی سفید، برنج قهوه ای است که ابتدا آسیاب شده است تا سبوس و بسیاری از میکروب ها را از بین ببرد. این باعث کاهش فیبر و بسیاری از مواد مغذی می شود. برای از بین بردن لایه باقیمانده میکروب (به نام لایه آلورون) که حاوی اسانس های آن است، صیقل داده می شود.
برنج قهوه ای دارای:
دو برابر منگنز و فسفر سفید.
2.5 برابر آهن
3 برابر ویتامین B3.
4 برابر ویتامین B1.
10 برابر ویتامین B6.
برنج کامفیروز
فواید برنج قهوه ای برای سلامتی:
سلامت قلب:
محتوای بالای منیزیم برنج قهوه ای برای قلب شما مفید است. [منیزیم] یک ماده معدنی مهم برای تنظیم فشار خون و جبران سدیم در بدن است. بنابراین، جای تعجب نیست که مصرف غلات کامل با عروق کاروتید سالم و سطح فشار خون مرتبط است.
هضم غذا و رژیم های بدون گلوتن:
برنج قهوه ای حاوی 88 درصد از مقدار توصیه شده روزانه منگنز است. منگنز یک ماده معدنی مهم است که به هضم چربی ها کمک می کند. علاوه بر این، برنج قهوه ای “به طور طبیعی بدون گلوتن” است.
- بیشتر بخوانید: برنج خوشپخت
سطح کلسترول:
محتوای فیبر خوب برنج قهوه ای ممکن است به کاهش سطح کلسترول نیز کمک کند. فیبر به هضم کمک می کند، که به اسیدهای صفراوی نیاز دارد که تا حدی با کلسترول ساخته می شود. با بهبود هضم، کبد کلسترول را از خون بیرون می کشد تا اسید صفراوی بیشتری تولید کند و در نتیجه میزان LDL را کاهش دهد.
سرطان:
برنج قهوه ای ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند تا حدی به لطف منگنز موجود در آن. منگنز ممکن است در برابر رادیکال‌های آزاد که عوامل سرطان‌زا هستند، محافظت کند. یک فنجان برنج قهوه ای 35 درصد از مصرف روزانه توصیه شده سلنیوم را تامین می کند، که به ترمیم سلول های آسیب دیده کمک می کند که می تواند به جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی کمک کند.
دیابت:
برنج قهوه ای با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله دیابت نوع 2 مرتبط است. تجارت برنج قهوه ای ممکن است برای کسانی که قبلاً دیابت نوع 2 دارند نیز مفید باشد.
مدیریت وزن:
این غلات کامل یک کربوهیدرات است که ممکن است در واقع به کاهش وزن یا حفظ وزن سالم کمک کند.
- بیشتر بخوانید: برنج بو داده
کاهش خطر سندرم متابولیک:
خوردن غلات کامل مانند برنج قهوه ای ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک کمک کند. مطالعات نشان داد که سندرم متابولیک در افرادی که سطوح بالایی از فیبر غلات کامل داشتند، 38 درصد کمتر بود.
