کلوچه خرمایی زاهدان به دلیل تنوع طعم، بافت و قابلیت هضم جایگاه مهمی به عنوان غذای میان وعده دارند. آنها همچنین یکی از محبوب ترین محصولات نانوایی هستند که تقریباً در تمام سطوح جامعه مصرف می شود زیرا ماندگاری طولانی و هزینه پایین آنهاست.
برای بهبود ارزش غذایی کلوچه خرمایی زاهدان، می توان آنها را با آرد غنی شده یا کامپوزیت تهیه کرد. ترکیب پودر دانه خرما در محصولات پخته شده قبلاً با نتایج امیدوارکننده‌ای آزمایش شده است.
چنین ترکیبی نه تنها ارزش غذایی کلوچه های تولید شده را بهبود می بخشد، به عنوان مثال، با افزایش محتوای فیبر غذایی و خواص آنتی اکسیدانی، بلکه به استفاده از محصول زائد با اهمیت منطقه ای، دانه خرما، کمک می کند.
در اکثر کارخانه های فرآوری خرما از جمله قنادی خرما و شربت خرما، دانه به عنوان ضایعات عمده در نظر گرفته می شود که تقریباً 10 درصد از توده میوه را تشکیل می دهد. بنابراین استفاده از ضایعات خرما برای کشت خرما و افزایش درآمد در واحدهای فرآوری خرما حائز اهمیت است.
در حال حاضر، دانه ها عمدتاً برای تغذیه دام برای دام های مختلف و گاهی اوقات به عنوان افزودنی خاک استفاده می شوند. هدف روندهای جهانی حاکم بر اقتصاد دایره ای تر است.
در این زمینه، اخیراً سلسله مراتب بازیابی مواد غذایی در اروپا و ایالات متحده توسعه یافته این ایده را برجسته می کند که اولویت باید به فرموله کردن رژیم غذایی انسان به جای غذای حیوانات داده شود.
با توجه به این دیدگاه، علاقه فزاینده ای به رژیم های غذایی پایدار و سالم همراه با ایجاد یک اقتصاد دایره ای وجود دارد. بنابراین، تمرکز اصلی بر ارزش‌گذاری محصولات فرعی با ترکیب آنها در فرمول‌های غذایی است و از این رو امکان ورود مجدد آنها به زنجیره غذایی به عنوان محصولات جدید را فراهم می‌کند.
در عین حال مواد غذایی پخته شده مانند کلوچه خرمایی زاهدان، بیسکویت، کلوچه و کیک به دلیل طعم و مزه و در دسترس بودن از محبوبیت بالایی در بین مصرف کنندگان برخوردار است.
هنگام در نظر گرفتن جنبه های سلامتی، آنها معمولاً قند بالایی دارند، در حالی که آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و فیبر کمی دارند. از این رو، ترکیب یک محصول جانبی، مانند دانه خرما، در غذاهای پخته شده می تواند به عنوان یک راه حل عالی برای بهبود کیفیت غذا و همچنین کاهش تاثیر ضایعات فرآوری مواد غذایی شناخته شود.
